■保存方法
冷蔵庫10℃以下で保存してください。

卵のおいしさの秘密・・・。それは何だと思いますか？
私たちが自然界から頂く産物はみんな生命を育み豊かな実りを私たちに提供してくれます。卵も同じ。
信州の元気なニワトリさんたちが毎日健康に生きていかれるようにおいしいえさを食べて、卵を産む。卵は生命の源ですよね。命の源を作る元にあるのがエサにあることはこれでお分かりですね。人間だって同じ。体にいいものはみんな食べるでしょ。健康な体を作りそして良い卵を産む・・・。
信州たまご村のヘルシーたまごはそのエサにこだわって出来上がったたまごです。だからたまごの違いが一目瞭然。
「こんな卵見たこと無い！」と言ってくださるお客様が多いのも事実。見た目が違うから当然お味もまた別格。こんなに黄色身が濃厚で、しかも甘いたまごは他ではまず手に入らない。そんな感想をお客様から頂けるたまごです。

おいしい煮玉子の作り方（暮らしの手帳に掲載されました）

●材料（２人前）　・玉子・・・２個　・ダシ・・・１杯　・日本酒　・みりん　・酢　

1、玉子は室温にもどしておきます。小なべにかぶるくらいの水、酢大さじ１杯を入れ、火にかけます。ずっと強火で最初の１分間は箸でかきまぜながらゆで、ぐらぐらと沸いてから３分45秒でひを止め水にとります。これは半熟の目安ですから固ゆでに延ばします。
2、ダシカップ1杯、日本酒カップ１/２杯、みりんカップ１/４杯、醤油カップ１/２杯を火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めカラをむいた玉子を漬けます。

※3時間ぐらいから食べられますが、一晩経ってからが食べごろです。両端をおとしてすわりをよくし、半分に切って盛り付けます。